國內(nèi)的冷鏈物流損耗很大，硬件設(shè)施落后和質(zhì)控管理不完善是主要因素。冷鏈物流的質(zhì)控管理中，溫度是重點，過高或過低都會造成變質(zhì)。
針對實時監(jiān)控和溫度數(shù)據(jù)的可追溯性要求，需要冷鏈溫度記錄儀。
冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售4個方面構(gòu)成，而在冷藏運輸及配送環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)問題。藥品冷藏運輸及配送需要溫度保持在2～8℃范圍內(nèi)，而原有監(jiān)測技術(shù)手段滯后是最大的技術(shù)瓶頸。為了保證在藥品冷藏運輸及配送環(huán)節(jié)實現(xiàn)溫度監(jiān)控，克服實時性差、監(jiān)管脫節(jié)、取證和責任界定困難的不足，特設(shè)計了一種可實現(xiàn)溫度數(shù)據(jù)自動存儲、非接觸式讀出的冷鏈溫度記錄儀，即冷鏈溫度記錄儀。
冷鏈溫度記錄儀在食品儲運中的運用：
大家都知道，食品儲運過程是一段相對而言比較長的一段時間，食物的保質(zhì)期也與食品溫度、濕度有著密切聯(lián)系，食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi)，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。平衡相對濕度是物質(zhì)與空氣中水不進行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。那么，為了保證這些產(chǎn)品保持正常的溫濕度和正常的儲運，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細指明。同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。針對這種情況，要求實時對溫濕度變化進行監(jiān)控和記錄。那么如何保證食品安全和穩(wěn)定，冷鏈溫度記錄儀就顯得尤為重要。
在長途運輸或者海運冷凍冷藏食品過程中，如何在在產(chǎn)品到底目的地時保證貨物仍處于規(guī)定的溫濕度條件，較好的做法就是在貨艙中放一個冷鏈溫度記錄儀，它會忠實的記錄下整個運輸過程溫濕度變化，承運方是否有責任也會立即知曉。目前肯德基等快餐企業(yè)都在使用冷鏈溫度記錄儀。
